• DADLI TAM İLƏ

Tərkibi:
500 q qaraciyər (mal əti, quzu və ya donuz əti)
0.5 stəkan xama
1 xörək qaşığı un
1 baş soğan
2 xörək qaşığı kərə yağı
1 stəkan ət bulyonu və ya su

Hazırlanması:

Qaraciyəri yuyun, qişanı və öd yollarını çıxarın, doğrayın, duz və istiotla dadlandırın, una tökün və yağlı tavada qovurun. Sonra dayaz bir qazana qoyun, xırda doğranmış və yüngülcə qızardılmış soğan, xama, tava şirələri və bir stəkan ət bulyonu və ya su əlavə edin. Qazanın qapağını örtün və vam odda 25-40 dəqiqə qaynadın. Bişmiş qaraciyər dilimlərini servis boşqabına düzün. Bişmiş sousu duzla dadlandırın və xırda doğranmış cəfəri səpin, qaraciyərin üzərinə tökün. Qızardılmış və ya qaynadılmış kartof və ya makaronla servis edin.

Tamilla Manaf